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川味家常鱼块的做法

红烧鱼块的做法步骤1洗净的鱼切块. 2鱼切放碗里加适量盐,料酒和几片姜腌制半小时.3大葱白,姜,蒜,香葱分别切末. 4把酱油 蚝油 白糖 醋 适量水 调成汁. 5腌好的鱼块吸干水份. 6锅里放油,把鱼入锅中小火煎至两面发黄. 7捞出. 8另起锅放油炒香姜 蒜,大葱末. 9把煎好鱼块入锅炒匀.10再把调好的汁倒入. 11可以再加少许水没过鱼块. 12中小火烧至收汁即可.小窍门注:鱼腌制过,调汁时也可以不放盐了!

红烧鱼块的做法步骤1. 草鱼切块,放入清水中清洗干净,取出沥干水分.2. 加入适量的盐、味精、胡椒、料酒、生姜.3. 腌制20分钟.4. 姜丝、花椒、麻椒备用.5. 鱼块腌制好后,裹上玉米淀粉.6. 把每一个面都裹均匀.7. 热锅凉油下入裹好的鱼块,中小火炸至鱼块表面金黄.8. 炸好的鱼块捞出备用.9. 锅中留点底油,加入花椒麻椒炒香,倒入适量酱油、醋、耗油,放入鱼块翻炒几下,加入青红椒,适量的水,中小火煮至收汁,再加入少许白糖,翻炒两下,就好了.10. 盛出,摆盘,就大功告成了!

红烧鱼块的做法步骤 方法一:1.、老姜切片,香葱挽成小结,鱼洗净,去除肚子里面的黑膜,将表面水份抹干,斩成段.锅中放适量油,爆香姜片后,放入鱼块大火煎,两面都煎一下.2、放料酒、适量老抽,糖烧开后,放清水、葱结,大概没过鱼身2/3的量.3、盖上锅盖大火烧开后调成中火,中途用勺子将汁淋到鱼的表面,再盖上继续煮.4、大概烧十分钟左右,揭开盖子,调入盐,将汁再淋在鱼上面,大火收汁,出锅前撒上葱花.方法二:1、鱼剁成长方块(约5厘米长、3厘米宽);2、锅置旺火上烧热,滑锅后放少量油,下鱼块稍煎;3、撒姜末、烹酒略焖,加酱油、糖稍烧,添沸水一勺,转小火将鱼烧熟;4、用旺火收浓汤汁,撒上葱段,加入味精,用湿淀粉勾芡,浇亮油出锅即成.

准备材料:草鱼块两斤半,葱二两,蒜20克,香菜20克,胡椒20克,菜籽油250克,花椒粉10克,辣豆瓣20克,泡辣椒十根,泡姜二两,盐20克,鸡精20克,料酒30克,豆粉30克,芹菜50克,五香粉10克1、把鱼块洗干净,放入盐,料酒,胡

用料 菜籽油 草鱼 1条 盐 白酒 生抽 老抽 水 花椒 糖 生姜、大蒜 藿香 红烧大鱼块的做法 鱼买回来洗净切块备用,撒少许盐,姜、白酒腌制半个小时.用不粘锅煎鱼,锅烧热再下油,下鱼块煎到两面焦黄盛起来另起油锅,倒入菜籽油烧热,下生姜、大蒜、花椒爆香,随后倒入鱼块放入白酒少许,生抽、老抽少许,糖少许,在倒入水沫过鱼块,先大火后小火焖至汤汁浓稠就好最好撒上藿香.这道菜一定不能少了藿香!如果没有就用香菜代替也可以

1生姜和葱白切碎,葱叶切段,红椒切段.2草鱼块洗净,用白酒、食盐、椒盐粉腌制10分钟.3生抽、蚝油、白糖、醋调成味汁.4锅擦干,热油至冒轻烟,下鱼块,鱼皮朝下煎,剪好一面翻个面.5直至煎至双面微黄铲起.6锅内留底油,下姜葱碎煸香.7倒入煎好的鱼段,然后倒入步骤3的调料.8加小半碗温水,加盖焖煮.9待汁收至剩1/3时,倒入红椒段、洋葱、葱叶,翻匀,盖上锅盖,关火利用热气将红椒焖至断生即可.

家常炒鱼块的做法如下:一、材料二、做法1.草鱼洗净去骨去皮.2.切成小块.3.用清水稍浸去血水.4.捞出沥干水份,用一个蛋清搅拌.5.碗豆和黑木耳用水煮一下,捞出.6.葱,姜,辣椒洗净切碎.7.锅里放500克油,油热,放下鱼块稍炸,捞出.8.另用锅,油热,放姜,辣椒爆香.9.放入鱼块,黑木耳,豌豆快炒.10.加入盐,糖,料酒,胡椒粉炒匀,放入葱,麻油,鸡精即可.

1、鱼宰杀后治净,剔下两扇净肉,剔去腹刺,用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片;鱼骨斩成大块,鱼头劈成4-6块,加少许盐、白酒码味几分钟,用清水冲去鱼块上的血污粘液,然后粘匀干细豆粉.泡酸菜切成薄片,葱切成6厘米的段.2、锅置旺火上,倒入油烧至六成热,先下蒜片、花椒爆香,再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香,然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中;待鱼片表面凝固成形时,速加清水1500克,再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料,起锅倒入火锅盆中,最后撒入油酥黄豆即可上桌.乌江鱼用干油碟蘸食.干油碟用干辣椒面、熟白芝麻、油酥花仁碎颗、味精、小葱花、香菜末、火锅原汤调制而成.

展开全部1.将鲤鱼去腮、内脏处理干净.2. 切下头、尾留用,沿中间鱼骨将鱼切成几片.3.将鱼片切成大小均匀的鱼块放入碗中备用.4.将鱼块用料酒、老抽、湿淀粉、葱段、姜片腌制半小时.5.锅内盛水烧热.6.备好豆皮、豆芽.7.锅内水热后,将豆芽豆皮煮至软、熟后捞出备用.8.备好辅料,葱切段,蒜切片.9.炒锅放油,把花椒、干红椒、蒜末、葱段炸香,加入郫县豆瓣酱大火翻炒;10.放入腌制好的鱼块,翻炒.11.锅内加入清水煮5-10分钟左右.12.将捞出的豆芽豆皮放入盛鱼的容器内,浇上一些鱼汤,加入适量盐、鸡精入味.13.将煮好的鱼块倒入盛放豆芽豆皮的碗中即可.

1草鱼一条先下锅了,呵呵,不打花刀哦.我试了一次打花刀的,比较难操作.锅里要放葱姜去腥的.水开后下鱼3分钟关火,再用这个水养一会儿鱼,时间刚刚好哦.水没有没过鱼背就用勺子把汤不断淋上去.2准备配料.3准好了料汁.酱油2份,醋1份,适量的盐,糖,味精,鸡精,花椒油.4炒锅下油,爆香豆瓣酱,再下入泡姜.5下泡椒.6下其蒜片,勾芡汁.7下香葱和香菜段炒香.8把炒好的好淋在鱼上,香菜点缀.好好吃啊,大家快动筷子吧!

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