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怎样炖猪肘子

炖猪肘的做法1.将肘子放在开水里焯一下,去除血沫2.肘子放在煮锅里,加入配料(葱段、姜片、花椒、大料、香叶、桂皮若干、酱油2大勺、盐1勺、糖1小勺、料酒1大勺),再加入水,水要没过整个猪肘3.大火煮开,20分钟后捞出4.剔去骨头5.用棉线把肘子肉捆好,以免煮的时候散了6.肘子肉和骨头全放入锅中继续煮,大火开锅后转小火,40分钟后,用筷子扎一扎肉,要是烂了的话就很容易扎进去,接下来就是吃了

焖猪肘 原料: 猪肘1个(约750克) 盐菜100克 姜片、葱节、香葱花、香菜节、糖色、精盐、味精、胡椒粉、五香粉、料酒、鲜汤、色拉油各适量 制法: 1.猪肘洗净,放入沸水锅中氽一水,捞出搌干水分,然后将皮均匀地抹上糖色,放入油锅中炸至皮酥且色泽金黄时捞出;盐菜洗净,切成节. 2.把炸过的猪肘放入瓦罐中,掺入鲜汤,放入姜片、葱节、精盐、胡椒粉、五香粉和料酒,盖上盖,用中火焖约1小时至猪肘熟烂时,调入味精,取出放入盘中,撒上香葱花和香菜节即成. 特点: 猪肘酥烂,风味独特.

将肘子放在开水里焯一下,去除血沫 肘子放在煮锅里,加入配料(葱段、姜片、花椒、大料、香叶、桂皮若干、酱油2大勺、盐1勺、糖1小勺、料酒1大勺),再加入水,水要没过整个猪肘 大火煮开,20分钟后捞出 剔去骨头 用棉线把肘子肉捆好,以免煮的时候散了 肘子肉和骨头全放入锅中继续煮,大火开锅后转小火,40分钟后,用筷子扎一扎肉,要是烂了的话就很容易扎进去,接下来就是吃了,但是我喜欢先用汤把肘子腌上一天,这样更进味.吃的时候切成片,不管是凉拌还是卷着烙饼吃,都是很给力的

怎样炖猪肘子 炖猪肘子的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/269.html 肘子种类:前肘, 也称前蹄膀,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻.宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等.如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子;后

肘子种类:前肘, 也称前蹄膀,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻.宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等.如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子;后肘, 又名后蹄,因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘差.其烹制方法,和用途基本同前肘.猪肘刮洗干净; 2)放入汤锅烧开打去浮沫煮透; 3)放入葱节,姜,大量绍酒在旺火上烧开,再加入糖色; 4)雪豆洗净,下入开沸的砂锅中盖严; 5)然后移到微火上煨炖约 2小时,抽出猪骨然后把肘子放正再炖,直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止; 6)吃

“肘子肉”即猪的前后蹄膀,含有丰富的蛋白质和脂肪,动物胶质量.成菜后,色泽好,肉质嫩,肥而不腻,老少皆喜.北方酒筵几乎无席不有此物.肘子的烹制方法不下几十种,现介绍四款如下: 红烧肘子 一、原料:肘子肉500克,酱油15

冰糖枸杞炖肘子的制作材料:主料:猪肘1000克辅料:枸杞子150克调料:冰糖200克,料酒3克【做法】:1. 将带皮猪肘子肉洗净,改刀成方块,下沸水锅氽一下捞出备用;2. 枸杞洗净备用;3. 将带皮猪肘肉放入锅内,烧开后去浮沫,加入冰糖

配料:猪肘 酱油30克 白酱油25克 腐乳15克 黄酒15克 甜面酱100克 大蒜(白皮)20克 盐10克 八角3克 姜10克 小葱20克 桂皮5克1.将肘子(带脚爪)刮洗干净2.将肘头朝外,肘把(脚爪)朝里,肘皮朝下放在砧板上,用刀在正中由肘头向肘把沿

将 肘子上的绒毛 去净 锅放 水 放入 葱段 姜片 少许料酒 在把 肘子表面 切点花刀(弄几个小口子) 小火煮1小时 将锅中 葱姜和浮沫 捞出 根据口味 放盐 味精 不要放太多 看到汤色变白 有点稠 就OK了 不错很好喝 补

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